商品期货是一种金融工具，通过购买或者卖出商品期货合约，来锁定未来的价格风险。商品期货保值者是指利用商品期货进行套期保值的投资者。他们通过购买或者卖出商品期货合约，来对冲自己在实物市场上持有的商品价格波动风险，以保护自己的利润或者避免风险。

商品期货保值者包括以下几类：

第一类是实物生产者。实物生产者指的是那些生产、加工、贸易等与某种商品直接相关的企业或者个体经营者。他们通常需要购买原材料或者半成品，生产出成品后再出售。由于商品价格波动对他们的盈利能力有着直接的影响，因此他们需要通过商品期货套期保值来对冲价格风险。比如，一家石油加工厂需要购买原油作为原材料，为了避免原油价格下跌导致成本增加，可以通过买入原油期货合约来锁定未来的购入价格。

第二类是实物消费者。实物消费者是指那些需要大量购买某种商品用于生产或者消费的企业或者个人。他们通常需要在未来一段时间内大量购买商品，因此对商品价格的波动非常敏感。为了避免价格上涨带来的成本增加，他们也会通过商品期货套期保值来锁定未来的购入价格。比如，一家食品加工厂需要购买大量的小麦用于生产面粉，为了避免小麦价格上涨导致成本增加，可以通过卖出小麦期货合约来锁定未来的购入价格。

第三类是投机者。投机者是指那些通过商品期货市场进行买卖以获取利润的投资者。他们通常并不持有实物商品，而是通过买卖期货合约来赚取价格波动带来的差价。投机者也可以通过商品期货套期保值来对冲自己的风险。比如，一家期货基金可能在购买了大量黄金期货合约之后，为了避免金价下跌导致亏损，可以通过卖出黄金期货合约来锁定未来的卖出价格。

商品期货保值者包括实物生产者、实物消费者和投机者。他们通过商品期货套期保值来保护自己的利润或者避免风险，为实体经济的稳定和发展做出了贡献。在实际操作中，他们需要仔细分析市场走势，选择适合自己的套期保值策略，以确保自己的投资安全和稳健。同时，他们也需要注意风险管理，及时调整自己的保值策略，以适应市场的变化。商品期货保值者的存在和活动，不仅可以提高市场的流动性，还可以有效规避市场风险，为市场的繁荣做出贡献。